厨趣阁豆渣鸡块如何做才美味，怎么做豆渣鸡块简单又好吃
- 煎
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这个配方里有豆渣，而且是含水的湿豆渣，
因为各家磨出来的豆渣含水不同，所以需要自己微调下，以免肉糜太湿，没办法成团。
如果豆渣很潮，就要酌情减少高汤或水。甚至要减少豆渣的分量。一定要让搅拌好的肉馅有粘度。
豆渣的分量不是固定的，看自己或者家人能接受的程度适当调整哈。
用料1
| 鸡胸肉 | 一块（约170g） |
| 豆渣 | 100g |
| 土豆泥 | 55g |
| 马铃薯淀粉 | 24g |
| 蛋 | 1个 |
| 洋葱 | 约40g（可省略） |
| 水 | 2T(或高汤，约20-30ml请根据豆渣含水量调整） |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1-2g |
用料2 (甜酸酱)
| 番茄酱 | 1大勺，A |
| 糖 | 1大勺，A |
| 陈醋 | 1/2-1小勺（看个人口味，先稍加再增加），A |
| 水 | 2大勺，A |
| 盐 | 少许，A |
| 马铃薯淀粉少许，B | |
| 水 | 1大勺，B |
豆渣鸡块的做法1
土豆切小块盖保鲜膜入微波炉叮到软
![豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第2张]( "豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第2张")
然后用叉子叉成泥（土豆泥做法随意哈，用蒸的也可以）
![豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第3张]( "豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第3张")
把洋葱末，土豆泥，鸡肉馅，马铃薯淀粉，豆渣等混合均匀
![豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第4张]( "豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第4张")
加入调味料
![豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第5张]( "豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第5张")
加入高汤和鸡蛋等，拌匀。用筷子朝一个方向搅拌，给肉馅增加粘度
![豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第6张]( "豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第6张")
用一个慕斯框，为肉馅整形（也可以直接用勺子挖了，压扁）
![豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第7张]( "豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第7张")
用刀可以刮起肉馅
![豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第8张]( "豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第8张")
煎锅内刷少许油。煎至两面黄即可
![豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第9张]( "豆渣鸡块的做法步骤图，豆渣鸡块怎么做好吃 第9张")
豆渣鸡块的做法2 (甜酸酱)
将A材料混合均匀，煮沸，然后加入混合均匀的B勾芡，煮成光亮有粘度的甜酸酱
最后撒少许现磨黑胡椒
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