鲜蚝煎蛋如何做才美味,怎么做鲜蚝煎蛋简单又好吃
- 煎
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一般人均可食用
用料
鲜蚝 | 150g |
鸡蛋 | 4个 |
葱 | 10g |
盐 | 3g |
鸡粉 | 2g |
胡椒粉 | 2g |
生粉 | 3g |
鲜蚝煎蛋的做法
把鸡蛋磕入碗中,搅拌。
鲜蚝加生粉洗净,滤干水分备用,葱切粒.
热锅下60g油,蚝炒香倒入大碗中.
加15g油炒蚝,倒出切粒。
蚝粒放入蛋液中,加入调味料。
热锅下油,一半的蛋液倒入锅中小火拌匀,倒入原碗中搅拌均匀加入葱花。
另起一锅倒入少许花生油把蛋浆倒入锅中小火摊平慢慢煎至微黄。
小贴士
蛋浆的粘稠度要掌握好,太希和太粘稠都会直接影响成型的美观;火候不能太大,以免糊底;
翻蛋的技巧要掌握好,不会直接翻可以用锅铲慢慢翻,避免操之过急影响成型;
最主要是安全烹饪。
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