厨趣阁秘制火锅鸡如何做才美味，怎么做秘制火锅鸡简单又好吃
- 火锅
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用料
| 八角 | 1～2个 |
| 香叶 | 2～4片 |
| 蚝油 | 适量勺 |
| 老抽 | 适量勺 |
| 姜 | 2～3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 2-3勺 |
| 豆瓣酱 | 1-2勺 |
| 桂皮 | 1～2块 |
| 蔬菜 | 干 |
| 牛油火锅底料 | 一小块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 绵白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 干辣椒 | 5-7个 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 4～5瓣 |
| 小茴香 | 适量克 |
秘制火锅鸡的做法
准备一只鸡（笨鸡，三黄鸡，公鸡都可以）
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第2张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第2张")
剁成小块
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第3张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第3张")
冷水下鸡 料酒去腥
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第4张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第4张")
生姜，大葱
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第5张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第5张")
打掉血沫
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第6张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第6张")
冷水洗净 （这样鸡皮会很脆）
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第7张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第7张")
起锅烧油
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第8张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第8张")
葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香爆香。
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第9张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第9张")
下如鸡肉炒干水分
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第10张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第10张")
加入酱油、蚝油、老抽 （酱料每样我放了一小碗）均匀炒开。
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第11张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第11张")
加入郫县豆瓣酱。
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第12张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第12张")
火锅底料一块 把底料和豆瓣酱炒出油
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第13张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第13张")
加入一瓶啤酒和适量的清水 （鸡肉少的可以适量）
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第14张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第14张")
盐、鸡精、胡椒粉、糖
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第15张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第15张")
中火炖煮15～20分钟
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第16张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第16张")
炖熟后可以加自己想吃的菜
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第17张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第17张")
装入火锅 撒上芝麻、小米辣配色
![秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第18张]( "秘制火锅鸡的做法步骤图，秘制火锅鸡怎么做好吃 第18张")
小贴士
豆瓣酱 火锅底料适量
豆瓣酱多了 味道会变。
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