墨魚肉丸汤如何做才美味,怎么做墨魚肉丸汤简单又好吃
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墨鱼含丰富的蛋白质和维生素,补肾益肝。也是孕,产,乳期的滋补佳品,能通经养血。
用料
墨鱼 | 小的2只 |
瘦肉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
生姜 | 6片 |
糊椒 | 20粒 |
墨魚肉丸汤的做法
把墨鱼放燃气炉上两面翻烧,当墨鱼露出白骨成黄色就可以了。然后把墨鱼去骨放锅里加水煮开约3分钟,再拿出来用小刀挂洗干净。
把墨鱼切条状,放少许白酒和料酒用手不停擦磋,约2分钟后再把墨鱼用热水洗干净即可。
把处理好的墨鱼放入普通高压锅里,下姜片炖。当锅上气把火调至中小火炖15分钟关火
把瘦肉切片,撒小勺盐,放两片生姜,两个鸡蛋与瘦肉一起剁碎,边剁边用刀翻剁直至肉沫。
高压锅散气后,把墨鱼汤倒入锅里,手抹湿,把剁好的肉沬用手磋成一颗颗肉丸放入墨鱼汤里加盐,然后开大火继续煮翻滚,2分钟后放糊椒开小火慢煮,加小勺生抽,估计10分钟后肉丸里的肉汁和蛋汁已完全渗透出来,整个厨房都散发着墨鱼肉丸的香味。
忍不住了,开吃。
小贴士
大家也许会觉得墨鱼有点复杂,其实沒有。只要大家都有一颗热爱生活的心,一定会为了家人拿去你们的厨艺大显身手的。只是墨鱼要烧一下更香,沒有腥味。洗的时候先煮几滚更好洗。做肉丸最好选择前腿猪肉,肉质更嫩,更香。然后墨鱼的话我认为淡水墨鱼好吃些,小墨鱼比大墨鱼也要香。这只是我的认为,因为我也沒什么厨艺,纯粹是喜欢做吃,各位大厨可根据个人爱好挑选。
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