松茸牛肝菌烧鸡做法烹饪大全 地道松茸牛肝菌烧鸡如何做
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没有故事可能有事故。
用料
牛肝菌 | 2朵 |
松茸 | 6朵 |
清远鸡 | 半只 |
大蒜 | 5瓣 |
泡姜 | 1块 |
小米辣 | 3个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
松茸油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
松茸牛肝菌烧鸡的做法
鸡块洗干净沥干水份备用(鸡肉用流水洗,不要泡在水里),牛肝菌和松茸洗干净切片备用(牛肝菌和松茸底部带沙土部分要削掉),小米辣大蒜泡姜全部洗净和改刀备用。
铸铁锅里面倒入适量油烧热之后加入鸡块翻炒,鸡块炒到金黄色断生就可以加入八角、桂皮炒出香味。
等八角、桂皮香味出来之后加入小米辣、大蒜、泡姜炒出香味,加入适量料酒和生抽翻炒均匀,这时候火不要太大不然容易糊锅。
加入松茸和牛肝菌一直翻炒不用加水因为菌类含水量大,等菌都软了之后加入一勺自制的松茸油翻炒均匀。
小贴士
松茸牛肝菌要用新鲜的才香哦!
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