红烧鸡腿肉(鲜嫩多汁秘诀)食谱大全及做法,烹饪好吃的红烧鸡腿肉(鲜嫩多汁秘诀)方法
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用料
鸡腿肉 | 2斤 |
胡萝卜 | 1根 |
杏鲍菇 | 1个 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 四五片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
冰糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
老抽 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶(500ml) |
红烧鸡腿肉(鲜嫩多汁秘诀)的做法
鸡腿肉洗净斩块,冷水下锅放入肉和生姜,少许料酒,煮开后捞去血沫,鸡肉盛出,温水冲洗干净,控水。
炒菜用的葱姜
胡萝卜杏鲍菇切滚刀块
热锅凉油放冰糖,炒至融化
放入鸡块,炒至上色
放入葱姜,一勺黄豆酱,生抽 盐 老抽,翻炒均匀
啤酒一罐500ml,倒入锅里,这是使鸡肉鲜嫩不柴的秘诀,全程不用加水。
大火烧开然后转中小火炖15分钟
倒入配菜,再炖10分钟,尝尝胡萝卜软了就可以了,试试咸淡,不够再加盐。
收汁,装盘
鸡肉鲜嫩多汁,配菜吸足了鸡汁很好吃😋。孩子们很爱的一道菜!
小贴士
全程不用加水,只用啤酒使鸡肉鲜嫩多汁!喜欢可以试试吧!
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