入口即化的红烧猪蹄膀 超级好吃!!食谱大全及做法,烹饪好吃的入口即化的红烧猪蹄膀 超级好吃!!方法
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长时间吃清淡了,会突然有一天想吃肉肉,想念红烧的味道,想念入口即化的感觉,想念肥瘦相间的入口快感!红烧猪蹄膀是一个不错的选择,虽然说一块要60多,但是当你尝到那个美味的一刻真的是超值!
用料
猪蹄膀 | 1只 |
冰糖 | 适量。 |
大葱 | 1根 |
姜 | 数片 |
料酒 | 适量。 |
八角 | 三四个。 |
桂皮 | 三四块儿。 |
老抽 | 适量。 |
生抽 | 适量。 |
盐 | 适量 |
小葱 | 1根 |
入口即化的红烧猪蹄膀 超级好吃!!的做法
猪蹄膀洗干净,切姜片 大葱段备用。
这是一张用料图片,除了大葱段姜片还要准备八角 桂皮,冰糖。
锅中加水,放入切好的姜片和大葱段 猪蹄膀,加入一丢丢料酒去味,注意翻面,煮至肉变色没有血水后捞出。
锅洗净擦去水分,加入适量的食用油,放入准备好的冰糖,炒制变色。
放入准备好的调料,继续翻炒至闻到香味儿。
放入猪蹄膀,加适量老抽 生抽 少许料酒,翻炒一下。
中小火,加水与猪蹄膀差不多齐平,炖煮大约一小时,中途需要翻面,不然会粘锅或者煮不均匀。
大约一个多小时后,肉煮烂用筷子一戳即入。
关键的一步来了,用刀把猪蹄膀划开成小块儿,使其更加容易入味儿,继续炖煮,四五十分钟。
用筷子插入,肉皮有一种要融化的感觉,就煮好了,再加入少量盐尝尝味道,装盘撒上一点葱花就OK了。
小贴士
1 盐等肉煮好了以后再放,不然容易咸。
2 料酒只要一点点,不然容易有料酒的味道,不好吃。
3 入口即化的猪蹄膀,一般要炖煮差不多两个小时。
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