鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来食谱大全及做法,烹饪好吃的鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来方法
- 红烧
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这是一道北方经典家常菜
~酱烧肋排🍖🍖
烧排骨中加入一些豆瓣酱
增香提味儿,味道老好了😋
用料
肋排 | 1000克 |
生姜 | 3片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 10克 |
红烧酱油 | 3大勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
花生油 | 1勺 |
开水 | 适量 |
食盐 | 3克 |
鲜香入味儿的酱烧肋排~好吃的停不下来的做法
️准备好所有食材,肋排冲洗干净用清水浸泡,中间多换几次水
️锅中倒入花生油,油温6成放入冰糖,小火炒糖色,冰糖化开成琥珀色
️倒入控干水份的肋排翻炒均匀,让肋排裹上糖色,加入所有干料
️加入料酒,豆瓣酱和红烧酱油翻炒均匀
️加入没过排骨的开水,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖40分钟,加入1勺盐调味,继续小伙炖40分钟至软烂
️最后几分钟大火收汤汁即可出锅
️酱香美味的肋排,超级入味儿好吃
小贴士
1.炒糖色要小火,淡淡的琥珀色即可,颜色不能太深容易苦
2.炖煮的时候要加入开水,这样排骨才能更快的软烂
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