特色芦花鸡如何做才美味，怎么做特色芦花鸡简单又好吃

每年练一道拿手菜，终将神功大成。
看之前，确保两点:
1.能吃辣，不辣这菜就不好吃了
2.为了吃可以做任何合理的事情的吃货大厨，因为做这道菜需要好多的调料。
如果不满足，请绕行吧

用料  

特色芦花鸡的做法  

1. 先准备好需要用的调料

2. 再准备好辣椒，葱绿，蒜苗，蒜瓣

3. 鸡肉切块，焯水，焯水时加点料酒，姜片，我是冷水下锅焯水的，妈妈说鸡肉应该水开了再放，焯水后热水洗干净鸡肉。
   放入姜丝，蒜末，小米椒段，辣皮子，生抽，料酒，盐，一点糖，把鸡块腌一个小时，也可以两个小时。

4. 热锅放入食用油、藤椒油，油温起来后，放入姜丁，拍蒜，泡椒，青花椒，红花椒，小米椒，炒香。
   下入鸡块翻炒，到水汽炒干，加入所有的调料，继续翻炒，炒出香气，加入适量的糖炒一会儿糖色，再放入鸡精，生抽，味极鲜，蒸鱼豉油，继续翻炒两三分钟。

5. 加入漫过鸡肉的开水，老抽，煮开调盐味后改为中小火煮25分钟左右

6. 水差不多要收干了，放入辣椒和蒜苗，葱绿等，炒制断生，收功，准备开吃。

小贴士

1.我是要留一些汤泡米饭或花卷的，超级好吃。
2.买的鸡太小，所以加了一些鸡胸，翅中和腿。