红薯红烧肉如何做才美味，怎么做红薯红烧肉简单又好吃

买了些红薯煮杂粮粥，突发奇想拿来烧肉了。
红薯和猪肉红烧，不需再放冰糖，不需要炒糖色，红薯的甜味和香味融入肉里，解腻又好看～

用料  

红薯红烧肉的做法  

1. 猪前腿肉洗净，切片。(有五花肉更好）
   小葱洗净，葱白切段，其余切末。
   姜蒜洗净切片，其余调料洗净沥水。

2. 天目山小红薯洗净去皮切片

3. 锅里放1.5汤匙的油，煎红薯片，煎到两面金黄看起来较脆了，盛出来装盘。
   煎比较省油，也可以炸。

4. 锅里在倒入2汤匙花生油，放肉片煎一会儿，
   放入姜蒜八角辣椒桂皮和葱白炒香，
   加料酒生抽老抽翻炒匀，加开水没过肉片，大火煮开转中小火煮

5. 锅里的水剩一半了，加入红薯片翻一下，继续煮到剩少量水，
   加盐和鸡精调味，
   收汁，关火

6. 装盘，放葱花，完成

7. 夹一块红薯

8. 夹一块肉

小贴士

1.鸡精、干辣椒，可放可不放。