干锅排骨大虾做法烹饪大全 地道干锅排骨大虾如何做

恰肉才是正义！

用料  

干锅排骨大虾的做法  

1. 排骨解冻后，浸泡进冷水，达到去血水的目的

2. 将排骨捞出，加入料酒，姜片，葱以及适量盐。静置半小时，达到入味的目的。

3. 将大虾解冻，去虾线，用料酒浸泡去腥

4. 拿出土豆，削皮切条，放入水中去淀粉。

5. 干辣椒剪段，青辣椒切段（忘了拍照了）

6. 准备调料：干辣椒，干花椒，姜片，蒜片，葱段

7. 排骨裹上淀粉，准备下锅油炸

8. 虾同理

9. 锅中放熟油，待油温升上后，放入排骨，转小火，用筷子翻面，防止粘连和糊掉。用筷子，拿出沥油。

10. 虾同理，但是炸的时间短很多。

11. 土豆炸至外表酥脆变硬也捞出。

12. 待油温升上后，放入排骨复炸，捞出后的排骨表面金黄酥脆。

13. 加入豆瓣，干辣椒，姜片，蒜片，花椒翻炒，然后加入排骨，炒一会儿后再加入土豆和虾。炒一会儿后，加入葱段和芹菜提味。翻炒一会儿就可以出锅了。撒上孜然粉。

14. 美味的干锅排骨大虾就完成啦！爽歪歪😄

小贴士

1.复炸需要油温升高后再进行
2.控制好虾和土豆的时间，不宜过长