烟肉肠仔披萨--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的详细做法，烟肉肠仔披萨--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱做法技巧

披萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球通行，受到各国消费者的喜爱。烟肉肠仔披萨,用料虽然简单,但是烟肉鸡肉肠融合可以拉丝的芝土，冬季里,暖暖的食用一张美味多汁的披萨，能量十足。

用料  

烟肉肠仔披萨--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法  

1. 把洋葱和青菜椒切丝，然后加入椒盐粉，鸡粉粉，花生油抓均匀，包保鲜膜放一边腌至少2小时左右，把洋葱和青菜的水份腌出。

2. 烟肉和鸡肉肠切片备用。

3. 把奶粉，细沙糖，盐，水，猪油，蛋清，酵母，高筋面粉，糯米粉等面团所有材料全放入厨师机桶内用机掌，先低档拌均匀，转高速打到面团起筋光滑离桶后可以停机。注意：不同面粉，不同季节，面粉的吸水量各有不同，方子的水份只是我当时做的标准，仅只作参考。如果搅拌过程中发觉面团水份不够，要少量分次加入，不可以一次加入过多的水量引起面团过稀。

4. 台面撒一层薄薄的面粉，把面团拿出，放台面搓圆，盖保鲜膜松筋发酵三十分钟左右，发酵至用手指插入面团不会回缩为止。

5. 将松筋发酵好的面团压排气，用擀面丈擀成大小厚度适中的圆形面饼，用披萨模印出大小适中的披萨饼底，放入扫了油的披萨模。

6. 用竹签或者叉子扎些孔，以便排气，然后把披萨模用烤盘放入用40度发酵功能发酵30分钟左右)，时间只供参考，要按实际大小来决定延长或者缩短发酵时间。

7. 将发酵好的披萨底取出，铺上一层马苏里拉芝士碎。把洋葱，青菜椒用手榨干水后，铺入披萨底，然后再铺上烟肉片，最后铺上鸡肉肠。

8. 用170度用上下管风扇设35分钟，开机预热10分钟后把披萨用烤网盘放入烤箱倒数第2层，烤箱烤25分钟，烤至最后7分钟，把披萨取出，在披萨面上铺上一层均匀的马苏里拉芝士，再放回烤箱烤至时间到即可取出用刀切块趁热吃用。如果喜欢面和底深色点，可以适当延长约3分钟烘烤时间。

9. 此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。