既快手又味道正的家庭版披萨!(石板烤披萨更加分!)食谱大全及做法,烹饪好吃的既快手又味道正的家庭版披萨!(石板烤披萨更加分!)方法
- 披萨
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每周做一次的披萨。受到老中青三代人的喜爱。
一个大概9寸左右,如果用面包机揉面加发酵,五十分钟饼底就做好了,发酵的时候准备食材,面团发酵好后擀成圆形刷酱撒芝士碎铺食材大概10分钟吧。速度快也就1小时1刻钟就准备好了!所以真的是既快手又味道正的家庭版披萨啦!
晚上做好放冰箱冷藏,早上拿出来现烤现吃做早餐。
家里有块从淘宝买的石板,每次烤披萨都用它,烤出来的饼底比烤盘烤的更加香更加脆,好吃!!
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
干酵母 | 2克 |
水 | 100克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 12克 |
披萨上的食材:培根、小番茄、玉米粒、香肠、虾仁、蘑菇等等 | 分别适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
既快手又味道正的家庭版披萨!(石板烤披萨更加分!)的做法
面团材料:面粉、橄榄油、酵母、糖、盐、水备好。
全部材料放在一起揉成一个面团,可以手揉,大概10分钟吧,我是用面包机揉的。
面团揉好后放温暖处发酵30-30分钟。面团发酵的时候准备披萨上用的食材。
有啥放啥,培根、小番茄、蘑菇、虾仁、玉米粒等等。面团发酵30-40分钟至1.5倍左右大。
如果有面包机,最推荐面包机揉,因为揉好后直接就进入了发酵过程,最后拿出来就是发酵好的面团。
手揉的话,放到温暖处发酵至1.5倍大即可。发酵好的面团垫在一张油纸或油布上,按压排气后擀成一个大圆形。用叉子戳一些小洞。
披萨酱拿出来。
面团上刷一层披萨酱,撒一层马苏里拉芝士碎,铺上准备好的食材,再撒一层马苏里拉芝士碎。
这一次的披萨酱不够了,刷得有点少。这是另一次做的披萨,披萨酱刷得比较足。上面铺的小番茄、意大利香肠、玉米青豆。
烤箱预热好,烤盘放进烤箱190度上下火,烤20-25分钟,观察一下,芝士化开边缘微微焦黄即可。
用石板烤更加分!!石板需要提前放入烤箱用最高温度预热30分钟。
看着斑驳沧桑的石板,它不是脏哦!因为石板不能随便清洗,所以这都是岁月留下的痕迹,是久经美食考验留下的印记!石板预热好以后,用转移板将垫着油布或油纸的披萨面团送到石板上,开始烤吧!
出炉了,这拉丝感,棒棒!
小贴士
1.石板在淘宝大概六七十块钱一块,既可以烤披萨,又可以烤法棍等硬欧包。入了还是使用率挺高的!
2.晚上做的话,建议做好后放入冰箱冷藏,早上拿出来现烤,早餐吃现烤的披萨简直棒呆!
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