缤纷比萨如何做才美味,怎么做缤纷比萨简单又好吃
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这么好吃的比萨叫什么名哩,就叫缤纷比萨吧,喜欢这样缤纷丰富的材料,吃起来真是超爽呀!这就呈上这款新手也能一次就成功的缤纷比萨!
用料1
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 90克 |
水 | 195克 |
橄榄油 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
干酵母 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
奶粉 | 12克 |
用料2
马苏里拉芝士 | 120克,刨成丝 |
比萨酱 | 3大勺 |
火腿 | 切丁 |
哈红肠 | 切片,剥去肠衣 |
枫叶肉干 | 切细丝 |
青椒切圈 | 去芯 |
洋葱 | 切丁 |
胡萝卜 | 切小片 |
缤纷比萨的做法
把所有配料揉成面团,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以,约1小时左右,我的是1个半小时)
在制作时,我完全按照方子中的水量添加,开始揉时会比较稀,很粘手,但只要耐心地揉下去就越来越好,也适当地在非常粘手时沾了少许面粉,但一定不能多加,最后揉好时面团在手中是非常轻柔的手感
马苏里拉芝士120克刨成丝
火腿切丁;哈红肠切片剥去肠衣;枫叶肉干切细丝
青椒切圈去芯;洋葱切丁
胡萝卜切小片,放入炒锅中不放油略炒变色即盛出(以免水份过大)
把发酵后的面团挤出空气分成几份(做8寸的,就分成3份),放在室温下醒发15分钟
案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状
烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来
在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟
挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱
均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)
撒上火腿丁
并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)
铺上肉干丝,继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)
均匀地摆上胡萝卜片、洋葱丁、青椒圈
最后在上面放上几片哈红肠
放进预热好的烤箱中层,200度,约15分钟。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。还可以在表面再撒一些芝士粉
小贴士
切比萨最好是用专用的轮刀,我没有就用蛋糕刀切的,刀一起一落带的芝士丝有点乱啦:-)
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