巨无霸樱桃派做法烹饪大全 地道巨无霸樱桃派如何做
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用料1 (派皮)
面粉 | 200g |
无盐黄油 | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30g |
用料2 (派馅)
樱桃 | 1000g |
甜红酒 | 100g |
糖 | 80g |
水 | 100g |
生粉 | 30g |
巨无霸樱桃派的做法
面粉200g,无盐黄油120g,鸡蛋1个,糖30g抓成松散颗粒整形成团,冷藏2小时
这个量刚好够一个10寸派盘的,2小时取出松弛好的面团擀成薄片
派皮铺进派盘,整好形,底部用叉子插些小冻,再压上一个盘子。烤箱预热200度,放底层烤25分钟
樱桃洗干净去蒂,加入甜红酒和白糖腌渍1小时
1小时后取出樱桃,加入100g水跟30g生粉,搅拌均匀进微波炉4分钟后得到果胶状樱桃汁,再拌入樱桃备用
倒入烤好的派皮中,再进烤箱,200度烤5分钟
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