香甜柔软的葡萄干花辫面包食谱大全及做法,烹饪好吃的香甜柔软的葡萄干花辫面包方法
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面包控就是喜爱挑战各种类型的面包,一有空闲就喜欢翻阅各种书籍和学习各种美食。尤其是最近爱上了手揉面包,惊喜的发现口感各方面都超赞,继续折腾吧~
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 50克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 100克 |
葡萄干 | 适量 |
椰蓉(表面装饰) | 适量 |
蛋黄(刷表面) | 1个 |
香甜柔软的葡萄干花辫面包的做法
将高筋面粉、低筋面粉、盐和白砂糖放入大容器中,在面粉中间挖个坑放入酵母粉
再打入鸡蛋,倒入纯牛奶
开始揉面,将所有材料混合成团
揉至稍具光滑状时加入黄油
不停地揉,揉至可拉出薄膜时加入葡萄干(提前用少许朗姆酒浸泡一下再沥干备用)混合均匀。
放回大容器,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵至原来的2倍大
取出分成大小均匀的12等份,揉成圆形,用保鲜膜盖住发酵20分钟左右。
用手掌压扁后,卷起来再静置五分钟。
搓成长条
编成辫子(不会辫,随意辫了一下…)
放入纸模中进行第二次发酵
表面刷蛋黄液,撒上椰蓉
烤箱180度预热,烘烤15分钟左右即可。
口感柔软,加了椰蓉,好吃好香😋
适合当早餐,煮了一碗山药糖桂花汤圆,搭配面包,快手又营养美味~
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