海苔肉松面包 大人小孩都爱吃食谱大全及做法,烹饪好吃的海苔肉松面包 大人小孩都爱吃方法
- 面包
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小岑宝最近爱上了吃面包,而且只吃荤的,好吧,为娘满足你。
今天做的这款面包特别受欢迎,我自己也非常喜欢,肉松与海苔的搭配简直完美。
因为家里人多,再送些给朋友,所以方子量比较大,成品13个长面包➕5个圆面包。可以根据需求减量。
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用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 600克 |
水 | 300克 |
鸡蛋 | 2个(放在面团中),1个打成蛋液涂抹在面包表面 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 24克 |
糖 | 100克 |
酵母 | 10克 |
黄油 | 60克 |
表面装饰: | |
海苔肉松 | 适量 |
色拉酱 | 适量 |
海苔肉松面包 大人小孩都爱吃的做法
这是我经常用的面团的方子,用的是最右边的量*2
首先把除黄油以外的面团材料放在厨师机里揉20分钟。
然后把黄油切小块加入面团中,揉至黄油充分融入面团中
面团揉好是这样的状态,有薄膜。
盖上锅盖,常温醒发2倍大小,约1小时
醒发后拿出来排气,然后平均分成18份,擀成牛舌状,然后从上向下卷起来
卷完后放在面包托里
全部整形完,烤箱35度进行2次发酵,发酵后体积变大
刷上蛋液,此时烤箱预热175度
这次做了2种形状,一种长条的(肉松在表面),还有一种是圆形的,肉松和色拉酱包在里面的
圆形面包里面包色拉酱和肉松,表面刷蛋液,挤上色拉酱
放入烤箱烘烤15分钟
出炉后是这个样子的
用硅胶刷刷上色拉酱,蘸上海苔肉松,全部完工
来一张细节图吧
来一段视频,更直观
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