TBB黄油小餐包做法烹饪大全 地道TBB黄油小餐包如何做

《面包圣经》和厨师机到手，从老少咸宜的黄油小餐包开始练习。成品外酥里嫩，香甜可口，灰常有爱。

用料  

TBB黄油小餐包的做法  

1. 干净的盆和筷子将海绵酵母全部材料混合均匀

2. 剩余的面粉和酵母粉混合均匀，均匀的洒在海绵酵母（1）面上，室温（25度左右）发酵2小时左右，至洒在面上的粉出现较大裂缝。

3. 加入软化的黄油至（2），用厨师机搅拌均匀，静止20分钟

4. 揉面，至面团光滑并离开盆的边缘，但面团仍然粘手，如不够黏，适量喷水。

5. 揉好的面团放容器中盖保鲜膜室温（25度左右）发酵至2倍大小。

6. 取出面团，放在塑料案板上整成约30*20cm的长方形（不用刻意排气），左右上下均折叠一次，再放回容器，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

7. 取出面团，分割成12份。分别整成球形，放置于烤盘内（留一定空间）。

8. 在每个球面上刷黄油，并放在室温继续发酵1小时左右至两倍大。

9. 烤箱预热200度，烤箱下层烘烤20分钟。

10. 脱模，放置在烤网上降温至体温。

11. 吃不完的用密封袋装起来，室温储藏，要吃之前烤5分钟即可。