空气炸锅版 无油无糖黑麦面包食谱大全及做法,烹饪好吃的空气炸锅版 无油无糖黑麦面包方法
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终于买到了合适的小盒子!赶紧用起来~
平常精白面吃的少,常吃全麦黑麦,同等面团量发不了那么高,试了好几次,终于发满了模具,赶紧记录一下~
并非烘焙爱好者,只是为了给自己做记录,所以有时还会重新调整,勿喷哈。
我的空气炸锅是飞利浦HD9232/30,这次用的是三能低糖250g模具,型号SN2191,尺寸160*94*77,加上盖子175*110,我这个炸锅用烤鱼盘正好放下~
用料
黑全麦粉 | 115克 |
高筋面包粉 | 125克 |
谷朊粉 | 10克 |
高筋面包粉 | 少许(整形用) |
温水 | 180克 |
酵母 | 2.6克 |
赤藓糖醇 | 30克 |
盐 | 2.5克 |
碧根果仁/核桃仁 | 30克 |
空气炸锅版 无油无糖黑麦面包的做法
将温水倒入面包机桶,加入酵母,搅拌均匀,然后倒入除干果以外的所有材料倒入,开始和面,我用的欧包模式
加入碧根果仁或其他干果,弄碎一点儿~醒发到第二次的时候按暂停键,倒点儿干面粉,把面团取出,排气、分割、整形、放入模具中,模具用的三能250g低糖款
用烤鱼盘,预热空气炸锅,然后铺张烘焙纸或者锡箔纸(这样模具放上去不会损伤炸锅的盘子),将模具放进去,二次醒发
盖好盖子,发酵至满,飞利浦空气炸锅,温度150度,时间20分钟,出锅~
方方正正~
晾凉了再切片~
发的很好~
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