坚果香蕉面包(无糖纯素)食谱大全及做法,烹饪好吃的坚果香蕉面包(无糖纯素)方法
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原方是fannythefoodie的【triple nut banana bread】
一直没有尝试这类快手面包,觉得大概不好吃。为了消耗剩下的零碎的几种坚果找到这个菜谱,结果刷新了认知。
甜味来自香蕉和椰枣,没有额外加糖。甜度真的是刚刚好,不用担心不够甜。口感是软糯湿润的,与市售的香蕉面包差别不太远。一开始担心放凉了会变干,然而完全没有。饱腹感很强,早餐吃一两片完全足够了。
原方加了香草精,个人不喜,没加。另外坚果可以少放,个人觉得面糊里不放坚果碎口感会更好,表面一层脆脆的坚果已经够好吃的了。
我这里用的是八寸的loaf pan。
用料
粉类 | |
whole meal spelt flour | 150g |
泡打粉 | 5g |
肉桂粉 | 1/4 tsp |
榛子粉 | 100g |
香蕉糊 | |
香蕉(连皮重250g) | 3根 |
奇亚籽 | 1 tbsp |
椰枣 | 50g |
椰子油 | 1 tbsp |
浸泡椰枣的水 | 100g |
坚果 | |
杏仁/腰果/核桃/碧根果等 | 适量 |
坚果香蕉面包(无糖纯素)的做法
准备工作:烤箱预热,椰枣用水浸泡,坚果切碎。模具垫上油纸。
香蕉糊部分的原料用搅拌机或食物料理机打碎。粉类混合均匀。
混合手法是刮拌,不要搅。混合均匀至无干粉即可。可加入一部分坚果碎。
倒入模具,刮平,撒上剩下的坚果碎。
175度烤35分钟。用牙签戳一下,无湿的面糊黏附在上面表示已经熟了。放凉2小时再脱模。用保鲜膜包裹好冷藏保存。
小贴士
不要过度搅拌。
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