香葱肉松卷 面包肉松卷—水解法的详细做法，香葱肉松卷 面包肉松卷—水解法做法技巧

这节课相对新手或是没太多时间来制作面包的学员是非常合适的，虽然是直接法但因为提前水解，所以打面是比较好控温，也比较能打出好的一个手套膜！

做它是因为我们家小朋友出去就买肉松面包，所以平时我会多做点，冷冻，吃之前微波炉叮温热就可以啦……


喜欢面包的学员赶紧来试试^_^

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用料  

香葱肉松卷 面包肉松卷—水解法的做法  

1. 配方可制作2金盘，6个小卷
   
   沙拉酱肉松按喜好➕，建议沙拉酱不能太少，不然不好吃！
   
   准备好所有材料
   

2. 所有材料除了黄油酵母，混合均匀，冷藏水解30分钟

3. 加入酵母，中速打至厚膜

4. 加入黄油，低速混均匀，然后中速打至薄膜！

5. 收圆盖保鲜膜28度发酵1小时左右2.5倍大

6. 搓洞，洞不回缩不塌

7. 分割成2份，收圆，冷藏松弛20分钟，方便后期擀方

8. 擀成正方形，大约28*28厘米，然后放入金盘，进行第二次发酵：38度发酵至2倍大！
   
   用勺子戳洞

9. 刷全蛋液，撒葱花，白芝麻

10. 烤箱提前预热，170度烘烤18分左右，表面上色就行，不要烤太深
    
    出炉，震模放至热

11. 表面盖油纸，翻面，挤上沙拉酱，放肉松

12. 跟蛋糕卷一样卷起来，如果底部打滑，可以直接涂手卷

13. 切掉头尾，平均分成3份！两面涂沙拉酱

14. 沾肉松

15. 搞定啦，常温2到3天哦！
    

16. 好看好吃😋

小贴士

沙拉酱不能太少哦！不然不好吃！