基础小面包如何做才美味，怎么做基础小面包简单又好吃

随便记录一下自己算的方子

用料  

基础小面包的做法  

1. 把汤种部分的牛奶加热到微微沸腾，加入该部分的面粉搅匀。或者将汤种部分的面粉和牛奶混合均匀放入微波炉高火叮30秒左右。放凉备用

2. 将主面团中除盐、黄油和酵母之外的材料，以及汤种混合均匀，揉到没有干粉。放入冰箱冷藏一小时。（预留10-15g左右牛奶视面团软硬程度决定要不要加入）

3. 将冷藏好的面团取出，揉至光滑。
   
   用一点点温水或者温牛奶把盐化开揉进面团。揉匀后继续揉5分钟左右。
   
   再用一点点温水或者温牛奶把酵母化开揉进面团。
   
   继续揉至面团出现较薄的膜后加入黄油揉匀。
   
   揉匀后擀面杖抹一点点油，敲打面至出手套膜。

4. 揉匀放入烤箱发酵功能发至2倍大。（或者锅中放入不超过40度的温水，把面盆放入温水中盖盖子发至2倍大）

5. 取出按压排气，分成3-6个面剂子，揉圆盖湿布过保鲜膜醒发20-30分钟。然后整形。

6. 整形好后用一发的方法继续发酵1.5-2倍大。发好后表面刷蛋液（蛋液中加一点点油或淡奶油）。同时烤箱190度预热5-10分钟
   
   烤箱中层上下火190度烤15分钟左右。