波兰种超软南瓜奶酪排包食谱大全及做法,烹饪好吃的波兰种超软南瓜奶酪排包方法
- 面包
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最近天气太冷,吐司总是涨不高,爸爸给了我一个南瓜,想想整个小餐包,得到一致好评。一天16个,不见了。哈哈哈,打算做第二炉了。参考了啊呜的方子,做了波兰种的,材料也做了调整,记录下来方便下次做。
用料
波兰种 | |
高筋面粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 一只 |
黄油 | 30克 |
糖 | 35克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 2克 |
奶粉可不加 | 10克 |
酸奶 | 75克 |
南瓜泥 | 200克 |
馅料 | |
南瓜泥 | 200克 |
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
波兰种超软南瓜奶酪排包的做法
提前制作好的波兰种加入主面团除黄油外的所有材料搜到扩展,加入黄油继续揉,不一定要出手套膜。
发酵到两倍大
分开16个小面团,滚圆松弛10分钟。
整形包入陷料继续发酵到两倍大
170度中下层20分钟。
小贴士
一发我是拿了个热水袋,裹在被子里。二发,烤箱自带发酵功能,加一盆水。
陷请自由发挥哈,好吃就行。
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