鸡蛋牛奶胚芽吐司做法烹饪大全 地道鸡蛋牛奶胚芽吐司如何做
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记录下~方便以后自己经常撸~😂
用料
高筋面粉 | 280克 |
酵母 | 4.5克 |
糖 | 16克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 153克 |
黄油 | 25克 |
胚芽 | 15克 |
鸡蛋牛奶胚芽吐司的做法
除黄油和盐外,全部丢进厨师机揉到扩展阶段。
揉到扩展阶段后,加入黄油和盐继续揉到完全阶段。直到能拉出手膜!
揉完就从厨师机里揪出来,揉到光滑的面团放盘里盖湿布进行第一次发酵呗!这时候的温度大概不要超过26度就行啦!
发酵完成后分成三个均匀的小面团松弛15分钟啦!
松弛完就可以卷起来啦!怎么卷忘记拍了~反正是写给自己看的~😂
放进烤箱发酵的~大约50分钟左右到8~9分满吧~我盖的湿布发酵的~预热190度~上180度下175~42分钟~烤了10分钟后盖锡纸~
做的不好~但还是记录下~方便以后自己撸~😂
小贴士
其实觉得除了手套膜外~发酵的时间和状态最重要~
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