象棋面包的详细做法大全,简单又营养的象棋面包做法

我是一个10岁的男孩，喜欢做面包，我看了好几天面包书，想到了这个方子，不过没有黄油了，我用的橄榄油。妈妈说我把爱好“象棋”变成了美食。下次可以做夹馅的啦！

用料  

象棋面包的做法  

1. 将干性原料（面粉、糖、盐、奶粉和酵母）放在一起混匀。

2. 向干性原料中倒入液体（蛋、水和橄榄油），如果你用黄油的话，
   （1）黄油不要加的过早。
   （2）黄油需要室温软化。

3. 用手将干性原料与液体混合，来回揉搓面团，直至面筋扩展，面团表面光滑，取一小块面团检视，可以拉出薄膜，但膜比较弱，容易拉断。

4. 将面团摊开，抹上软化的黄油，继续搓揉，直至揉匀。我用的橄榄油，就没有这一步了。

5. 将面团放温暖处进行基础发酵。

6. 面团膨胀到2.4-2.6倍大。

7. 手沾高筋面粉插进面团中检视。
   若小洞不会回弹，基础发酵结束。

8. 分割成13-17克一个，滚圆，不进行松弛

9. 将面团压扁。

10. 放烤箱里不插电进行二次发酵。30度室温，大约20分钟即可。

11. 1.2-1.5倍即可，不要到两倍大。

12. 发酵结束，用上B料中红曲粉和1/2水调匀写象棋字（如图）

13. 将竹炭粉与水调匀后写上黑方象棋字（如图）

14. 入预热180度烤箱，中层上下火，18分钟。上色后加盖锡纸。

15. 出炉后立即取出，摆在烤网上放凉

16. 摆在象棋盘上，可以下象棋用

小贴士

（1）酵母要用高糖
（2）盐会杀死酵母，盐和酵母放两边再与其他原料混合。