抹茶奶香小面包做法烹饪大全 地道抹茶奶香小面包如何做

用料  

抹茶奶香小面包的做法  

1. 称量原料

2. 除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至能拉出厚膜）

3. 加入黄油，先低速混合再转为高速，继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

4. 滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60-90分钟）

5. 发酵完成

6. 发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 取一个

8. 擀成圆形

9. 如图

10. 收口捏紧

11. 整形好后，32度，30分钟二发，发酵至2.5倍大（可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一碗温水，进行二发）

12. 二发完成

13. 割包

14. 预热烤箱180度，二发完成后筛一层薄薄的高筋面粉，割包。放入预热好的烤箱，中层烤15分钟（表面上色后，打开烤箱盖上锡纸再继续烤）喜欢颜色绿一点可以早点盖上锡纸。

15. 出炉