低碳生酮～自制肉松（面包机版）的详细做法，低碳生酮～自制肉松（面包机版）做法技巧

真的超喜欢喵老师的方子，生酮后没事都在看她的菜谱，挑着能完成的跟做，学到很多。这个肉松基本参考了喵老师的配料表（因为第一次跟做后就爱得不行，口感跟市售基本无差，超完美，无限膜拜加比心一百次），只是在前期和后续肉的处理上稍微改动一下，让肉松不那么零碎松散，有纤维存在。
喵老师原方在此：。

用料  

低碳生酮～自制肉松（面包机版）的做法  

1. 猪腱子肉700克。

2. 去筋膜，刀功不好，不要见笑。

3. 冷水入锅，加一瓶盖料酒，煮沸后捞出（这一步主要是去肉的血沫和腥味）。我这次用的肉是乡下亲戚熟食饲养的，所以没有多少血沫，如果街上买的，这一步一定不要省呀。

4. 煮沸后捞出。

5. 准备八角，桂皮，花椒，罗汉果，香叶，大葱，姜片适量（照片忘记把姜片拍进去了😁）

6. 冷水，把肉和香料一起放入锅中，小火煮到筷子能轻易插入。（具体时间看肉的情况）

7. 调配酱料，咖喱粉，酱油，代糖，橄榄油，按比例调在一起。

8. 耗油，五香粉，白胡椒，按比例加入刚才调配好的酱料中。

9. 酱料调好后放在一旁备用。

10. 肉煮好后捞出放凉，擀面杖打几下，然后用擀面杖擀几下即可。

11. 擀面杖直接像擀面皮那样擀几下就这样了。

12. 简单撕碎，为了保留纤维感，没有撕得很细。

13. 倒入面包机，将刚才调配的酱料倒入，筷子搅拌一下。

14. 选择肉松程序，可以去做其他的事情，让它自己工作吧。

15. 还有十分钟结束的时候，把白芝麻和海苔到入。

16. 出锅晾凉～开吃吧😊

17. 做出来成品约440克，所以每100克，蛋白质33.18，脂肪16.2，碳水4.3。

小贴士

1.没有鸡粉，蛋白粉，鱼露所以没有加～有的宝宝可以参考原方添加，口感可能会更好吧。
2.感觉颜色有点浅，不怕超碳水的宝宝可以加点老抽上色。