厨趣阁抹茶椰蓉餐包做法烹饪大全 地道抹茶椰蓉餐包如何做
- 面包
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参考了好几个方子自己写的一个配方 既有抹茶的微苦又有椰蓉的甜香
用料
| 鸡蛋 | 1只 大约45克 |
| 牛奶 | 155克 |
| 高筋面粉 | 285克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 椰蓉馅料 | |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 椰蓉 | 50克 |
抹茶椰蓉餐包的做法
将除了黄油以外的面包部分材料放入面包机 用揉面功能揉到光滑后 将黄油倒入 继续揉到扩展阶段
用面包机的发酵功能发到两倍大
发酵时可以做椰蓉馅料 黄油室温融化和其他配料拌在一起 可以适当留一些椰蓉和多余的蛋液 作为最后上色用
将发好的面团取出分成十二等份 将椰蓉馅料裹入面团 放入烤盘
盖上保鲜膜二次发酵到八分满
涂上蛋液和椰蓉作为上色用 放入预热好的烤箱 温度175度 20-25分钟 不想上色过度记得盖上锡纸 也可以烤到10分钟的时候取出涂蛋液和椰蓉
小贴士
酵母用耐高糖 抹茶粉一定要过筛
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