心形碱水面包做法烹饪大全 地道心形碱水面包如何做
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有没有被这一个个小❤️❤️
萌化了?
个人真的超爱的碱水
是一款无油无糖,带着特殊的碱味
口感非常韧性,耐嚼
对于减脂的小伙伴非常友好
非常简单几种食材制作而成
吃了完全不怕胖
用料
高筋粉 | 350克 |
低筋粉 | 150克 |
盐 | 10克 |
酵母 | 3.5克 |
水 | 275克 |
浸泡碱水 | |
水 | 500克 |
烘培碱 | 20克 |
心形碱水面包的做法
把面团揉成可以拉出较厚的薄膜
每个分成40g的小面团,盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟
把松弛好的面团擀成长
两边对折
再对折捏紧
用手戳成中间高旁边细的长条,大概25cm左右
如图拧麻花一样,再把剩下的两边一起捏紧接头
整形好的面团,就是心形的,不需要盖保鲜膜直接冷藏20分钟,再冷冻10分钟
准备好浸泡的碱水,把冷冻好的面团放进去浸泡30秒左右
擦干水分,用刀片割两道
烤箱预热:上火220,下火170,烤制20分钟左右,最后注意观察上色情况
成品图
成品图
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