欧包（免揉咸味面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包（免揉咸味面包）方法

最好做还好吃的面包大概就是欧包了，无油无糖，淡淡的咸味面包吃着很养胃。以前常吃的面包都是添加了很多糖和黄油或者植物油，闻着吃着都很香，可是吃了那么多糖和油给身体增加了很多负担，还容易长胖。
欧包，做法超级简单。
配方和做法学自安闹闹的闹厨房里的欧包食谱，特此注明出处。我在此记录下食谱是为了自己以后看着方便，也留个纪念，因为这是我自从学做面包以后最简单好做也最健康的面包方法。
感兴趣想学的可以去安闹闹的闹厨房看一看，一位法国美食家发布的食谱视频，讲解操作都好详细。他的好多食谱都非常好！

用料  

欧包（免揉咸味面包）的做法  

1. 高筋面粉和低筋面粉，加入盐、酵母，搅匀。

2. 加入清水，用橡皮刮刀翻拌成面团。

3. 室温发酵，我大概用了5个小时。
   
   （或者晚上和好面，冰箱冷藏发酵一晚上，第二天做前提前二小时拿出来回温后再后续整形二发。）

4. 案板撒上一些面粉，把面团倒在面粉上。

5. 手心搓上些面粉，把面团折叠四次。

6. 用刮板托着把面团翻个，用手往里收收，整形就完成了。

7. 放在油纸上，盖上盖子二次发酵30分钟。

8. 同时把铸铁锅连盖一起放入烤箱里，预热，230度，20—30分钟。

9. 取出铸铁锅，把面团放锅里，在表面撒上面粉，割包，用薄刀片或美工薄刀割几个口子，盖上锅盖，放回烤箱烤20分钟。

10. 把锅盖拿出来，再烤15—20分钟。表面上色到自己喜欢的程度。
    

11. 取出面包，放架上晾凉后切片。
    我没等凉，热着就开吃了，外脆里软，麦香浓郁。
    这个圆形的是用500克面粉做的面包。

12. 这个椭圆形的是用900克面粉做的超大面包。
    
    超大面包配料：
    高筋面粉  700克
    全麦面粉  200克
    盐  18克
    酵母  9克
    水   666克

13. 切片开吃。

14. 没有铸铁锅，也可以用别的模具。
    我500克面粉用六寸蛋糕模做了二个，二次发酵时上面盖锡纸，盖锡纸烤20分钟后，拿掉锡纸，再烤15分钟。

15. 新买了个陶瓷带盖烤盘，法国专门烤欧包的烤盘，效果和铸铁锅一样好，却比铸铁锅轻了好多，好用又好看。
    
    用这个烤盘可以不把烤盘单独预热，烤的时间需要延长。
    烤箱预热230度，然后再把烤盘和二次发酵好的欧包直接放入预热好的烤箱里，烤20分钟后，拿掉盖子，再继续烤20-25分钟。

16. 现在每周要烤一次欧包，再配上无糖希腊酸奶黄瓜沙拉，美味好做又健康！

17. 用恰巴塔烤盘烤长条也行，像法棍形状，直接吃不用切了。