日式生土司如何做才美味,怎么做日式生土司简单又好吃
- 面包
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水量大,但容易出膜,我比较喜欢。记录下自己喜欢的方子。原版方子来自于‘地球村烘焙’
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 15克 |
炼乳 | 12克 |
蜂蜜 | 10克 |
水或牛奶 | 170克/180克 |
黄油 | 30克 |
日式生土司的做法
除黄油以外所有材料混合,扩展后加入黄油。
揉出手套膜,开始一发,面团两倍大后二次整形,入模。
二发8-9分满盖盖。上火175℃,下火165℃,35分钟。
出炉震模,倒出吐司,侧面晾凉。手温后放入保鲜袋。彻底晾凉后放入冰箱,可冷冻,可冷藏。建议3天用完。
步骤2的图是切的,步骤3的图是撕的,可以对比下效果。
图片
小贴士
水量巨大,面团稀软。新手小白不要尝试。
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