榴莲夹心小餐包做法烹饪大全 地道榴莲夹心小餐包如何做

用料  

榴莲夹心小餐包的做法  

1. 【中种面团】                                                           高筋面粉+牛奶+酵母混合放入厨师机里

2. 揉成光滑的面团即可，没有厨师机的用手揉也可以

3. 盖上保鲜膜，常温发酵3-4个小时，冰箱冷藏发酵12-24个小时

4. 【主面团】                                                              把黄油外的主面团材料混合放入厨师机里，再把中种面团掰成小块放进去，混合揉至扩展阶段后，约8-10分钟，然后加入黄油，继续揉至完全，能拉出柔韧的薄膜

5. 然后盖上保鲜膜醒面20分钟

6. 【榴莲馅】                                                             纯榴莲肉+奶油奶酪+细砂糖+低筋面粉混合搅拌均匀

7. 然后放入冰箱冷冻2个小时左右，让其变硬，容易被包进面团里。但也不要让它变太硬哦，否则难以切块......

8. 醒面后，把面团分成9等份，每份大约65-66克，然后把每一个面团都包入榴莲馅，馅约26-28克一份

9. 记得把收口收好，放到烤盘上（模具为26x26x6的），进行发酵，发酵到体积变成两倍大，约45-60分钟........

10. 发酵好后，在表面上刷上点牛奶，然后放入预热好的烤箱，大烤箱放中层，小烤箱放中下层，350华氏度（180摄氏度），烘烤25分钟

11. 这款面包超级软绵绵的哦……绝对是榴莲控的最爱.......如果你也喜欢榴莲，就快来试试吧！！