椰子烧曲奇如何做才美味,怎么做椰子烧曲奇简单又好吃
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方子来自青春妹,被颜值吸引而来
用料
🍪曲奇: | |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 40克 |
海盐 | 0.5克 |
全蛋液(常温) | 20克 |
低筋面粉 | 130克 |
杏仁粉 | 20克 |
椰子粉 | 15克 |
🥥椰子烧: | |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
蛋清 | 60克 |
椰蓉 | 55克 |
🍫装饰: | |
白巧克力 | 50克 |
开心果碎 | 适量 |
椰子烧曲奇的做法
黄油提前软化至手指可轻松压入,加入糖粉、海盐,用电动打蛋器进行大打发,打至颜色发白、体积膨胀
常温全蛋液分次加入,每次加入都要搅拌均匀
筛入低筋面粉、椰子粉和杏仁粉,用刮刀翻拌成团
将面团放在油纸上,擀成5厘米厚的薄片,放入冰箱冷冻5-10分钟
面团冷冻时来做椰子烧,蛋白和糖用手动打蛋器搅拌均匀,黄油隔水融化后倒入蛋白液中搅拌均匀,加入椰蓉用刮刀拌匀,装入裱花袋备用
取出冷冻好的面团,用模具压成圆片,放在烤盘上,送入预热好的烤箱,中层,上下火140度先烤15分钟定型
取出稍微凉一会,曲奇温热的时候上面挤上一圈椰子烧
椰子烧有点难挤的😅可以左半圆、右半圆分两次挤,再用手指再整理一下形状哈再送入烤箱上下火155度烤15分钟左右,注意不要上色过度哦
温度要根据自己的烤箱脾气调节
烤好后取出晾凉白巧克力隔水融化,装入裱花袋,挤在曲奇中间,再撒上开心果碎装饰,也可撒上蔓越莓干装饰
待彻底冷却、巧克力凝固后密封包装好
一个字,香~
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