椰蓉曲奇饼如何做才美味,怎么做椰蓉曲奇饼简单又好吃
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这是【君之的配方】份量略有小改。不喜欢黄油味的(我自己就不喜欢,哈哈)这款饼干值得一试,椰子的香味覆盖住了黄油的味,又酥又脆,好吃得停不下来,真的真的很好吃那种。😄😄😄 这款饼干不能用有齿的裱花嘴来挤的,最好用圆形⭕️的裱花嘴来挤,因为这配方会塌的,所以用有齿的来挤,饼干一受热就没型了……我没有圆形的裱花嘴,所以…然后外型比较丑,但味道真的是很好的!
用料
低筋面粉 | 80克 |
粘米粉 | 10克 |
椰子蓉 | 20克 |
全蛋鸡蛋液 | 15毫升 |
黄油 | 87克 |
糖粉 | 50克 |
椰蓉曲奇饼的做法
黄油软化后,倒入糖粉,先用刮刀拌一下,免得黄油糖粉被打蛋器打得乱飞
然后用打蛋器打到黄油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了
加入15ml的全蛋液,继续用打蛋器打至鸡蛋液与黄油完全混合
混合好
筛入低筋面粉与粘米粉,再倒入20g椰子蓉,用刮刀翻拌均匀,没有干粉为止。
拌好后把面糊装入裱花袋,用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊,大概3cm直径,挤高一点,然后面糊与面糊之间要留点空间,因为会塌。将挤好面糊的烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火170度(各个烤箱温度不同,自行掌握)10-13分钟,至饼干表面金黄即可!记得随时观察哦!避免烤糊了!挤得小的8分钟就可以了,所以密切观察着烤箱里的饼干哈~
样子虽丑,但口感与味道是一流的!所以别用有齿花嘴挤哈
用这种!
小贴士
粘米粉可改善面团的结构,让饼干的口感更加松脆哦~【君之说的哈】哈哈。最好不要用一次性裱花袋哈,怕挤破了。
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