綠豆椪如何做才美味,怎么做綠豆椪简单又好吃
- 烘焙
- 关注:2.4W次
忙了大半天,第一次獨立完成三十多個綠豆椪,準備中秋聚會帶去與朋友共享,掌櫃第一時間試吃點評「香酥,不錯不錯」。雖然花了一些功夫,安安靜靜做點心已經成為我的享受時段。
用料
低筋面粉(油酥) | 200克 |
猪油(油酥) | 110克 |
中筋麵粉(油皮) | 200克 |
豬油/黃油(油皮) | 100克 |
水(油皮) | 90克 |
糖(油皮) | 30克(減量) |
綠豆(綠豆餡) | 300克 |
油(綠豆餡) | 100克 |
糖(綠豆餡) | 180-200克 |
豬肉(肉餡) | 400克 |
油蔥蒜(肉餡) | 適量 |
蠔油(肉餡) | 適量 |
綠豆椪的做法
參照圖片步驟,350華氏度烤30分鐘。
成品出爐
小贴士
1、我做的成品基本在55克-60克/個,油皮15克,油酥10克,綠豆餡30克,肉餡5克。如果做50克重的,油皮13克,油酥9克,綠豆餡24克,肉餡4克;2、肉餡可以用肉鬆代替,也很好吃;3、吃素可以用綠豆餡代替肉餡;
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/hongbei/v33jvr.html