妈妈红豆沙小美版做法烹饪大全 地道妈妈红豆沙小美版如何做

小时候就爱吃妈妈做的豆包，嘴馋他妈给嘴馋开门——嘴馋到家了的时候，妈妈都会包豆包之前先给我来一碗红豆沙，有时一碗不够再来一碗。妈妈红豆沙，就是这种有颗粒的，粗旷的外形，却蕴含满满的爱。
参考小美cookidoo菜谱，稍作了改良，记住百分比更利于操作。

用料  

妈妈红豆沙小美版的做法  

1. 红豆洗净浸泡一夜，使用前再冲洗一遍。红豆泡过一夜重量翻倍。

2. 红豆+水（干豆3倍量）熬煮，60分钟/100度/速度1。

3. 如果你喜欢细腻的豆沙口感，可以晾凉一下，温度降到60度以下，在这个时候30秒/8速研磨。我喜欢妈妈做的红豆沙，有颗粒感的那种。

4. 加入黄油或者猪油（干红豆20%）、红糖（干红豆50%），继续熬煮，25分钟/varoma/速度1，头15分钟容易溅出，所以盖量杯盖，后来稳定了最后10分钟可以移除量杯盖，利于水分蒸发。

5. 盛出晾凉备用。

6. 你也可以冷藏或者冷冻保存，记得保鲜膜贴面，以免出水蒸气。