妈妈版扣肉如何做才美味,怎么做妈妈版扣肉简单又好吃 菜谱 关注:2.25W次 用料 梅干菜 克 五花肉 克 老抽 勺 八角 个 白糖 克 盐 克 酱油 勺 豆豉 勺 葱、姜、蒜 妈妈版扣肉的做法 1、先焯水 2、开锅干烧,把肉皮朝下沿着锅边把皮烤发黄、用牙签把肉皮扎眼,然后把肉全身抹老抽控一会儿。 3、炒糖色,肉皮朝下(用锅盖防溅油)发红取出、控油。 4、倒油烧热后放入肉块,(走油)油量到肉的一半,煎好后翻到另一半,肉微微发黄后捞出。 5、把肉切薄片,肉皮朝下摆在碗里。上面铺好泡好的梅干菜 6、放十三香、大料、葱、姜、蒜、豆豉(多放蒜和葱)放盐、老抽、倒入适量开水没过食材。 7、凉水下锅(多放水)蒸的时间越长越好(2个小时以上) 标签: 妈妈版扣肉 扣肉 好吃 妈妈 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/16vjze.html