好看好吃的少糖版荷花酥~食谱大全及做法,烹饪好吃的好看好吃的少糖版荷花酥~方法
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因为妈妈特别爱吃蛋黄酥的酥皮,可又不喜欢蛋黄,所以荷花酥就是最好的选择啦,比蛋黄酥酥皮多还没有蛋黄。因为我本身在减肥,所以糖的用量大幅度减少。荷花酥的馅料部分可以根据自己喜好改变,可以用芋泥紫薯绿豆等更健康食材代替哦~以下材料可以做4个,需要多做乘倍数就好啦
用料
(1)中筋面粉 | 55克 |
玉米油 | 19克 |
清水 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
(2)低筋面粉 | 47克 |
红曲粉 | 1克 |
玉米油 | 20克 |
(3)椰蓉 | 10克 |
奶粉 | 6克 |
细砂糖 | 12克 |
黄油 | 8克 |
鸡蛋 | 半个 |
好看好吃的少糖版荷花酥~的做法
1.水油皮:(1)中材料混合,混合均匀,揉搓几下,平均分成八份,盖上保鲜膜醒三十分钟以上(醒的时间越久起酥效果越好,我一般是五十分钟左右)
2.油酥:把(2)中低筋面粉均分2份,其中1份加入红曲粉,然后.分别加入10g的玉米油,搅拌以后揉成一块,然后把它们分别均分为4份。
3.取一份水油皮,压扁擀圆,包入油酥,按压成圆饼状
4.把圆饼擀成牛舌的样子,然后再卷起来,以此类推,全部完成后盖上保鲜膜,醒10分钟。5.醒好的面卷,再次擀成牛舌状,卷起来
6.取第一个小面卷从中间对折,压扁,擀成面皮7. 全部完成后,将两种不同颜色的面皮叠在一起,将椰蓉馅放在中心,包好
8.在包好的酥上用刀划一个十字(划深一点点,不然不明显)
9.放入烤箱180度28分钟(盖上锡纸防止变色)
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