减糖版杏仁(花生)瓦片酥食谱大全及做法,烹饪好吃的减糖版杏仁(花生)瓦片酥方法
- 烘焙
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用料
鸡蛋白 | 60 |
杏仁(花生)片 | 150克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
低筋面粉 | 15克 |
海盐 | 2克 |
香草膏(精) | 1克(数滴) |
减糖版杏仁(花生)瓦片酥的做法
准备好所有材料。
将黄油切成丁,放微波炉或隔水加热,融化成液体,备用。
将鸡蛋清加入细砂糖、海盐,用蛋抽搅拌均匀至糖融化。然后加入已经融化的黄油,搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀(不要过度搅拌)。)加入香草膏(精)、杏仁片,搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟,备用。
把圆形模具放入烤盘,用小勺取一部分面糊,放入模具中,轻轻地压平,不要太厚,取下模具。
烤箱160度预热,烤15-20分钟。期间注意及时观察,烤至色泽金黄即可。
取出,晾凉,密封保存。
小贴士
1、杏仁(花生)片要用生的。
2、没有香草膏的可以不用,或用柠檬汁代替,主要作用是去除鸡蛋清的腥味。
3、烘烤的时候一定要注意观察,防止烤糊。烘烤的时间也要根据自己的烤箱调整,不能生搬硬套。
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