mini版奶油舒芙蕾松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的mini版奶油舒芙蕾松饼方法

连我这个从没吃过舒芙蕾的人，都能自己做出舒芙蕾了，你说难不难？😊哈哈，第一次做感觉有点mini，还不够厚，准备下次再做个放大版。

用料  

mini版奶油舒芙蕾松饼的做法  

1. 1⃣️蛋黄蛋清分离，黄油解冻成液体（微波炉热1分钟就行）

2. 2⃣️蛋黄中加入牛奶、解冻好的黄油、几滴柠檬汁，搅拌均匀

3. 3⃣️筛入低筋面粉、泡打粉

4. 搅拌成蛋黄糊

5. 4⃣️用电动打蛋器打发蛋清，滴几滴柠檬汁去腥，白砂糖可以分3次倒进去

6. 搅拌器上面能拉出小勾子，就表示打发好了
   👉我一直都是用的白砂糖，但我觉得太硬了，最好还是用细砂糖，方便打发

7. 5⃣️把打发好的蛋清糊取一半倒进蛋黄糊中，翻拌均匀

8. 6⃣️再倒回蛋清糊中全部翻拌均匀，动作要轻柔一些

9. 7⃣️平底不粘锅上涂点黄油，用勺子或者裱花袋把全部混合好的面糊挤到锅里，最好挤两层，厚一点才能嘭起来，我这个还是太薄了
   8⃣️全部挤好后再开小火，盖上盖子焖一会，大概1-2分钟翻面，时间取决于面糊的厚度，越厚越久

10. 9⃣️另一面同样也盖盖子焖1-2分钟，就可以用硅胶铲拿出来摆盘啦
    👉做到这步其实已经好了，但我还准备了淡奶油，不喜欢奶油的人可以忽略下面的步骤哦

11. 1⃣️把淡奶油倒到碗里，加糖粉后用打蛋器打发

12. 2⃣️打发到变成白色奶油就ok啦

13. 3⃣️用裱花袋挤到舒芙蕾上面

14. 4⃣️为了好看，我还撒了点坚果和水果干

15. 完成～

小贴士

1⃣️柠檬汁🍋的主要功能就是为了去腥，但其实区别不大，可以省略
2⃣️煎的时候一定要用小火🔥，避免底部焦了里面却还没有熟
3⃣️加适量泡打粉、面糊叠的厚了才能让舒芙蕾更蓬松、看起来更高🥞