不要虫牙只要美味的「减糖版葡式蛋挞」食谱大全及做法,烹饪好吃的不要虫牙只要美味的「减糖版葡式蛋挞」方法
- 蛋挞
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烘培一直是我的兴趣,但这几年一直在公司忙,疲于生活和工作,家里的烤箱基本快成了摆设。姐妹俩总是问,妈妈什么时候再做蛋糕啊,什么时候再做面包啊…刚好这个暑假,有机会重拾烤箱,和小姐姐一起,记录烘培的乐趣。
用料
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 几滴 |
牛奶 | 50ml |
细砂糖 | 15克 |
淡奶油 | 100ml |
挞皮 | 8只 |
不要虫牙只要美味的【减糖版葡式蛋挞】的做法
因为大夏天,油皮太热不容易成型,所以使用了成品挞皮,直接吧最复杂的“叠被子”省略了~如果是冬天,能手擀挞皮,可以使用更好的原材料制作,作为妈妈会更放心。挞皮我试过两三个牌子,这个“七哥”牌是比较好用的,分层清晰底不硬不漏,好用。
糖分因为给小朋友吃,我已经按原版本减了将近一半的量(毕竟烘培是高糖高油啊),吃口是淡淡的甜味。(感觉不能再减了)鸡蛋黄打匀,所有产品混合搅拌均匀
倒入蛋挞胚
烤箱220度30分钟家里长帝烤箱的性子太温和,具体到挞皮分层清晰,挞液焦糖色出来为好,家里两只都喜欢吃重糖色的,我也是😏
晾凉
等不及了的小姐姐,一直在说好香好香
啊呜~
小贴士
做了妈妈烘培最大的不同,就是对材料的选择,这个蛋挞液的配方已经做过很多次非常成熟了,糖分少,炼乳我加了两滴提味,也可以不加,就香淡一点,也OK,用阿婆的话说,绝对完胜kfc~😄
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