还在吃蛋挞,来试试南瓜派!食谱大全及做法,烹饪好吃的还在吃蛋挞,来试试南瓜派!方法
- 蛋挞
- 关注:2.4W次
今天小艾来教亲们做南瓜派馅儿,做法有点像蛋挞液的做法。小艾加了淡奶油的奶香味要浓的多。只要会做派皮,里面的馅料可以发挥无限想象,创造出自己的口味。
用料
食材 | |
黄油 | 40g |
低筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 20g |
牛奶 | 25g |
内陷 | |
南瓜泥 | 120g |
淡奶油 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 15g |
低筋面粉 | 10g |
防潮糖粉 | 适量 |
还在吃蛋挞,来试试南瓜派!的做法
黄油室温软化,加入细砂糖和低筋面粉,搓成如图的粗玉米粉状。
加入牛奶,和成团装保鲜袋放冰箱冷藏20分钟。成团即可,不要过分揉捏。
南瓜去皮去籽切小块蒸熟,放凉至温热时,和糖,淡奶油,鸡蛋,低筋面粉用料理机搅拌均匀。如果没有料理机,可以把蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥,加糖,淡奶油,鸡蛋,低筋面粉拌匀。
用料理机操作会方便很多,十秒钟派馅就打的很细腻了。放一旁静置。
派皮从冷藏室中取出,擀成0.3厘米厚度均匀的面片。
面片移到派盘上,用手使底部贴合后,侧面也要紧贴派盘。用擀面杖滚压派盘,即可去掉多余的面片。
再稍稍整形一下,使派皮贴合整个派盘。用叉子底部扎小孔。
艾瑞斯烤箱预热180度。倒入派馅儿,轻磕几下,把气泡磕掉,表面的气泡用牙签扎破。180度10分钟,转150度30分钟。中间的馅儿会像蛋挞一样鼓起来,有轻微开裂没关系的,出炉后回缩就看不见了。
大小都可以做,看亲们想吃什么大小的。稍凉后,表面筛防潮糖粉装饰即可。
小贴士
1、派皮成团即可,不要过分的揉。
2、擀派皮时,可以撒薄粉防粘。
3、派盘不是不粘材质的话,要事先抹黄油防粘。
4、南瓜本身就很甜,所以方子是减糖的,也是为了吃的更健康,嗜甜的可适当加糖量。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/danta/169wde.html