坚果酸奶蛋糕做法烹饪大全 地道坚果酸奶蛋糕如何做

为消耗家里的坚果，参考灵灵_sl的方子做了两倍的量，正好适合八寸蛋糕模具。

用料  

坚果酸奶蛋糕的做法  

1. 将蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水

2. 蛋黄里加入酸奶、玉米油、糖搅拌均匀，再加入过筛的低粉，翻拌均匀

3. 打发蛋白，分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋器时有个坚挺的角）

4. 将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄糊放入蛋白中，再次翻拌均匀（此时可以预热烤箱，180度10分钟）

5. 倒入模具中

6. 撒上坚果碎，（我用的家里现有的材料，葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、巴旦木、腰果）模具底部包裹锡纸

7. 模具放烤架上，中下层，烤架下放烤盘，烤盘里放热水，预热好的烤箱，180度60分钟，观察颜色，中途加盖锡纸，防止表面坚果烤糊

8. 烤好以后，不用倒扣，放凉脱模

9. 蛋糕体入口细腻柔软