红糖番薯戚风蛋糕做法烹饪大全 地道红糖番薯戚风蛋糕如何做
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用料
炒熟的黑芝麻 | 1大勺 |
蒸熟的番薯 | 100g |
低筋粉 | 70g |
鸡蛋 | 3个 |
红糖 | 20g |
玉米油 | 35g |
牛奶 | 50g |
砂糖 | 15g |
红糖番薯戚风蛋糕的做法
番薯切成1cm大小的丁,备用
蛋黄蛋白分离,蛋黄放入盆中,加入红糖,玉米油、牛奶混合
筛入粉搅拌至光滑
加入番薯丁和黑芝麻,用打蛋器将红薯略压碎,混合均匀
蛋白加入几滴白醋和15g白砂糖,打发至拉出直立的小尖角
把打发好的蛋白分三次与面糊拌匀,成光滑的面糊,倒入模具中,轻轻震出气泡;烤箱预热170度35分钟,出炉后立刻倒扣晾凉
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