达克瓦兹蛋糕的详细做法大全,简单又营养的达克瓦兹蛋糕做法

转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리：

配方需要15cm圆形慕斯模一个

达克瓦兹专用的模具随随便便就很贵，而且这个也不是很常用，懒得买模具，就用慕斯模好了！
做成蛋糕也是蛮有创意的呀！重点是INS风小清新，做个生日蛋糕安排上呗！

用料  

达克瓦兹蛋糕的做法  

1. 先来做达克瓦兹蛋糕体，蛋白中分三次加入糖，图片是第一次加入糖

2. 蛋白快打发好之前加入香草精

3. 打发打如图所示的状态

4. 筛入杏仁粉，糖粉，低筋面粉

5. 用刮刀翻拌均匀

6. 取4个容器，将面糊分为4份，这时预热烤箱160°c.

7. 每份用你喜欢的色素颜色进行染色

8. 染好后分别装入4个裱花袋中

9. 准备一个15cm的慕斯模具，下面垫油纸，在磨具内一圈一圈挤入其中一个颜色的面糊

10. 挤好用刮刀处理一下表面

11. 脱模，脱模的时候手部动作快一点不要迟疑

12. 表面撒2遍糖粉，再入烤箱160°c烤16-17分钟，重复这个步骤4次，直到所有颜色都烤好

13. 现在来做夹层。蛋黄加入糖和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀

14. 加入热牛奶，边加热边搅拌，搅拌好后加入香草精或香草膏

15. 开火，煮到面糊开始变浓稠冒大泡即可熄火

16. 倒入容器，表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏晾凉

17. 取出晾凉的卡仕达酱，揭开保鲜膜，这时候看上去好像是块状，没关系，用打蛋器重新打到顺滑的质地

18. 加入室温软化好的黄油，继续开动打蛋器搅拌均匀

19. 用刮刀混合一下

20. 继续开动打蛋器搅打片刻

21. 提起打蛋头到图上这个状态即可

22. 装入裱花袋，开始组装蛋糕。取一片蛋糕片，一圈一圈挤上夹心

23. 重复这个步骤组装好

24. 插装饰，撒糖粉，即可切块开吃！