36个月以上粉粉桃子卷 卡通蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的36个月以上粉粉桃子卷 卡通蛋糕卷方法

孩子都喜欢卡通系列，今天做一个卡通的蛋糕卷，其实就是在这里额外加了一点装饰，只要会做蛋糕卷做这个就没问题，可爱的水蜜桃蛋糕卷 不仅好吃而且好看。
做蛋糕卷有几个很重要的点，蛋白打发要到位，是有点弯沟状的
我们再来看温度，正常是10多分钟已经看到蛋糕在烤箱里膨大起来，表面开始上色，如果家里没有烤箱温度计，就按照这个标准来看烤箱温度对不对，如果提前上色了说明温度高了下次调低，如果20分钟还没有上色说明稳定低了下次调高。
所以烤箱温度都是要自己去调整的，每一个烤箱温度都不一样，多做 几次就好了   
35*25的长方形烤盘做的 用28*28的烤盘全部比例乘以0.8。

用料  

36个月以上粉粉桃子卷 卡通蛋糕卷的做法  

1. 色拉油50g 牛奶50混合乳化备用

2. 筛入41g低粉 8.5g玉米淀粉Z字形混合均匀备用

3. 加入81g蛋黄混合成无颗粒的蛋黄糊备用

4. 169g蛋白加砂糖打至湿性发泡的状态，这个状态是小弯沟有点软但又不是很软的状态，一定要看清楚哦，太软的弯沟也不会成功的。蛋白凝固时要打一会看一下千万别打发过头，蛋白打到提起来弯钩状 如果还有一点动那还要打 一会湿性发泡过一点点就要停止了，要是打到硬性发泡那可能你的蛋糕卷会裂哦

5. 蛋白糊加三分之一入蛋黄糊翻拌，再加入剩下的翻拌均匀

6. 准备35*25的长方形烤盘或者28*28烤盘垫上烤纸/油布，我四周没垫，金盘不粘效果好很容易取下来的

7. 面糊从高处倒下

8. 面糊用刮板迅速弄平整，你可以在烤盘下面垫一块湿布，然后敲几下让面糊更平整还有可以振荡出一些大气泡，如果你的面糊很稀不需要用刮板那么很遗憾不是消泡就是蛋白没有打到位

9. 烤箱提前预热175度烤30分钟 蛋糕表面金黄即可出炉，拿出来立即把烤盘从高处落下震荡出热气 连同烤盘一起晾，等稍微温热了再取出来，烤箱温度时间需要根据实际温度进行调整

10. 淡奶油+砂糖打至9分发

11. 蛋糕卷下面垫保鲜膜，蛋糕卷两边切斜刀涂抹在已脱模的蛋糕卷上，两头奶油略薄一些

12. 提起保鲜膜 两头对接，稍微整形一下成三角形，对接的要在最上面，底面是平的，放冰箱冷藏定型

13. 准备粉红色巧克力做腮红，大红色巧克力做嘴巴

14. 热刀切蛋糕卷，放上巧克力豆做眼睛，腮红嘴巴，放上薄荷叶装饰即可

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小贴士

1、蛋糕卷一定要烘烤熟透取出，时间不宜太长容易开裂
2、烤箱温度时间要根据自己家里的实际情况决定
3、蛋白打发要到位，太软太硬都不行，太软会没支撑力，太硬小心不要打过头
4、要是用28*28金盘做的话这个量乘以0.8