门仓多仁亚的「肉桂磅蛋糕」食谱大全及做法,烹饪好吃的门仓多仁亚的「肉桂磅蛋糕」方法
- 蛋糕
- 关注:1.81W次
菜谱改编自门仓多仁亚《德国式简单烘焙》中的肉桂蛋糕。由于原菜谱的份量比较大,我就基本按比例缩小了一些,美味是一样的!
以下份量可用一个1lb的磅蛋糕模具和一个中号纸杯,很适合送人!因为纸杯里的蛋糕可以自己先尝一下,觉得好吃再把磅蛋糕模具里的一整个送别人!我是不是很贴心~不用谢~哈哈哈
用料
无盐黄油 | 100g |
细砂糖 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
香草精(可选) | 少许 |
食盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 160g |
泡打粉 | 2g |
牛奶 | 30ml(2大勺) |
肉桂粉 | 2g |
葡萄干 | 80g |
门仓多仁亚的【肉桂磅蛋糕】的做法
黄油室温软化至可以轻易用手指戳出一个洞。葡萄干洗净,用温水浸泡至柔软,滤干。若用朗姆酒浸泡则更好!
将低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛2遍。
将细砂糖加入到黄油中,用手持搅拌器不断搅拌,直到黄油膨发变白。
逐个加入鸡蛋,每次加入后都要打到黄油糊平滑为止。
用刮刀把之前混合好的粉类分2~3次加入,同时加入葡萄干,搅拌直到没有粉团颗粒为止。
确认面糊的软硬度,用刮刀舀起一勺面糊并下滴,如果自然滴落说明浓稠度正好,如果紧紧粘在刮刀上则说明过干,可逐匙加入牛奶进行调节。
预热烤箱180度。把面糊倒入垫好烘焙纸的模具中,轻敲桌面使面糊表面平滑。
放进烤箱烤制45~50分钟。牙签插入蛋糕拔出若没有粘连则说明烤制完成了。烤制15分钟后若感觉上色程度差不多了的话,请盖上烘焙纸避免继续上色。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/v940lw.html