无油酸奶蛋糕(自用)食谱大全及做法,烹饪好吃的无油酸奶蛋糕(自用)方法
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这是6寸配方,用八寸模用量加倍即可。
用料
鸡蛋 | 2个 |
自制酸奶 | 125克 |
低筋粉(普通面粉+淀粉) | 65克(50克+15克) |
糖粉 | 30克 |
白醋 | 两三滴 |
盐 | 0.5克 |
酸奶回温,蛋白蛋黄分开,蛋黄加酸奶打匀,筛入面粉,打匀。
蛋白加醋、糖、盐打至湿性发泡,分几次拌入蛋黄糊,倒入模具,震一下去大气泡
放烤箱下层,烤箱上火150度,下火110度,40-50分钟。从烤箱取出马上震一下,晾凉脱模。
小贴士
如果水浴法,下火也150度,活底模需要包裹锡纸。
这是6寸料用8寸模烤的,所以扁扁的。
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