这才是淮山排骨汤最好吃的做法

来广东十几年了，粤菜会了不少，最拿手的是煲汤。尤其是隔水炖汤，又方便又好喝还有疗效。现在一有空就炖汤或煲汤给老公和小孩子喝。
现在秋干气燥，石斛归胃、肾，肺经，铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑和肺热有很好的疗效。所以现在可以多煲些给家人一起喝尤其是家里有小朋友的。
今天朋友送了些新鲜石斛，马上去市场买淮山和排骨，用炖盅隔水炖的方法，炖出来的汤清甜味鲜，两个宝都喝了好多。

用料  

鲜石斛淮山排骨汤的做法  

1. 排骨过水放炖盅里，放两片姜。

2. 新鲜石斛切小节也放入炖盅里。

3. 淮山去皮切块放入，炖盅加八成水，定时：6小时。

4. 时间到了，放一小勺盐拌匀即可。这个汤是清淡型的，但味道很鲜。石斛可以嚼食，嚼到里面的胶质吃完了，就可以吐掉了，因为那个胶质才是最重要的。

小贴士

这种粤式的炖汤的调味除了盐，不用放其他任何调味，口味清淡的人甚至可以不用放盐，直接品尝汤的原滋原味。隔水炖汤就是不会那么热气上火，我平时做的最多了。