这才是淮扬菜最好吃的做法

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州，淮安，菜系充满淮，扬特点，原料多以水产为主，取材江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，雅俗共赏，味道清鲜~

用料  

淮扬菜头牌--清炖狮子头的做法  

1. 五花肉400克
   
   浓缩鸡汤50克
   
   鸡蛋一枚
   
   娃娃菜一颗
   
   鲜笋100克
   
   生抽2勺
   
   白糖1勺
   
   大蒜适量
   
   盐少许

2. 五花肉去皮后切丝，切丁后加入蒜泥
   
   用刀剁成肉糜状，翻面可成絮状
   
   调入少许白糖
   
   倒入2勺生抽
   
   敲入一个鸡蛋
   
   用筷子朝一个方向搅拌上浆

3. 笋切丝后切丁再剁碎
   
   放入肉糜中捏均匀
   
   手捏成一个个大肉丸
   
   放入盘中入锅蒸半小时

4. 成品图

小贴士

狮子头红烧多过清炖，清炖的口味清淡，适合做汤水！